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Modifications to the Bühler Laboratory Mill to Produce a Flour Comparable in Yield and Quality to the Allis-Chalmers Laboratory Mill

1983; Elsevier BV; Volume: 16; Issue: 3 Linguagem: Francês

10.1016/s0315-5463(83)72206-6

2452-1523

H.C. Black, K.R. Preston, J. E. Dexter,

Agricultural Engineering and Mechanization

Modifications to the Bühler laboratory mill to reduce moisture loss during milling and to improve flour yield are described. Moisture loss is reduced by returning air to the mill from the duct on the outlet of the exhaust fan through baffled chambers into the back of the sifter sections. Holes cut in the top covering plates and fitted with 18XX Swiss bolting cloth release air pressure and balance air flow throughout the mill. Roll settings, clothing and flow are altered to achieve flour yields of about 75% for high quality Canadian hard red spring wheat with the aid of a laboratory bran finisher. The modified Bühler mill gave similar flour properties compared to the Allis-Chalmers laboratory mill and proved to give equally reliable wheat quality evaluation results. On fait la description de modifications apportées à un moulin de laboratoire Bühler dans le but de réduire les pertes d’humidité et d’augmenter le rendement en farine. Les pertes d’humidité sont réduites en recirculant l’air au moulin à partir du conduit de sortie de l'éventail d'échappement vers l’arrière des sections du tamiseuren passant par des chambres munies de chicanes. Des trous percés dans les parois supérieures et recouverts de pièces de coton Suisse 18XX permettent de ralâcher la pression d’air et d'équilibrer la circulation de l’air dans tout le moulin. Le jeu des rouleaux, le coton et la circulation sont variés pour obtenir des rendements en farine de l’ordre de 75% avec du blé roux vitreux canadien du printemps, de haute qualité en utilisant un finisseur à son de laboratoire. Le moulin Bühler modifié a donné des farines de propriétés semblables à celles obtenues à l’aide du moulin de laboratoire Allis-Chalmers et il a été démontré que les résultats d'évaluation de la qualité du blé sont également faibles.