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PIGMENTACION DE TRUCHA ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss) TIPO MAR ALIMENTADAS CON DOS NIVELES DE ASTAXANTINA EN DIETAS DE CRECIMIENTO-ENGORDA: Pigmentation of rainbow trouts (Oncorhynchus mykiss) fed two levels of astaxantin in their growing-fattening diets

2001; Austral University of Chile; Volume: 33; Issue: 2 Linguagem: Espanhol

10.4067/s0301-732x2001000200004

0717-6201

J. Pokniak, S. Cornejo, Ilse López Bravo, Juan Battaglia,

Meat and Animal Product Quality

Este trabajo tuvo como objetivo evaluar el grado de pigmentacion, coloracion, costo economico y la respuesta productiva de truchas arco iris frente al empleo de dos niveles de astaxantina (AXT) en sus dietas, utilizandose 200 truchas nacionales (variedad Cofradex) con un peso inicial de 180 g. Los peces se asignaron al azar a dos tratamientos con 100 truchas cada uno. Un tratamiento utilizo una dieta que incluia 25 ppm de AXT y a los otros se le suministro una dieta con 80 ppm de AXT, siendo este ultimo el tratamiento testigo. La respuesta productiva se evaluo por medio del peso promedio, consumo de alimento, eficiencia de conversion alimenticia, tasa de crecimiento especifico, mortalidad, factor de condicion, porcentaje de crecimiento y porcentaje de retencion. El grado de coloracion se evaluo con la Carta Color Roche® y el Abanico Colorimetrico Salmo-Fan Roche®. La pigmentacion, concentracion de pigmento en el filete, se midio utilizando cromatografia liquida de alta resolucion (HPLC). Las respuestas productivas fueron iguales en ambos tratamientos, salvo el porcentaje de retencion que aumento al doble con 25 ppm de AXT. Se alcanzo una pigmentacion de 20 y 15 ppm de AXT con los aportes dietarios de 80 y 25 ppm de AXT, respectivamente, la coloracion obtenida con los dos tratamientos, se enmarco dentro de la coloracion comercial minima exigida para truchas arco iris. La incorporacion de 25 ppm de AXT en las dietas permitio disminuir 2,2 veces el costo de la incorporacion de pigmentos, lo que es una buena alternativa para los productores frente al desafio de elevar su competitividad en el mercado mundial de salmonidos de cultivo