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Antibacterial effect of Turkish black cumin ( <i>Nigella sativa</i> L. ) oils

2005; Spanish National Research Council; Volume: 56; Issue: 4 Linguagem: Inglês

10.3989/gya.2005.v56.i4.90

1988-4214

Muhammet Arıcı, Osman Sağdıç, Ümit Geçgel,

Phytochemistry and biological activity of medicinal plants

RESUMENEfecto antimicrobiano de los aceites de comino negro turco.Se ensayaron un total de cinco aceites diferentes de comino negro turco (Nigella sativa L.), que se utilizan habitualmente en alimentos para darles sabor, ayudar a la conservación o por sus efectos terapéuticos, para estudiar sus propiedades antimicrobianas a concentraciones de 0.5%, 1.0%, y 2%.Para ello se utilizó el método de difusión en agar, frente a veinticuatro microorganismos patógenos, causantes de alteraciones o bacterias ácido lácticas (LAB).Todos los aceites ensayados mostraron actividad antimicrobiana contra todos los microorganismos ensayados, siendo las concentraciones del 2% las concentraciones más eficaces