Artigo
Revisado por pares
Role of polyphenol oxidase and peroxidase in shaping the phenolic profile of virgin olive oil
2010; Elsevier BV; Volume: 44; Issue: 2 Linguagem: Inglês
10.1016/j.foodres.2010.12.023
ISSN1873-7145
AutoresRosa Virginia García-Rodríguez, Carmen Romero-Segura, Carlos Sanz, Araceli Sánchez‐Ortíz, Ana G. Pérez,
Tópico(s)Essential Oils and Antimicrobial Activity
Referência(s)