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Studies on the extraction of wheat germ oil by commercial hexane

2002; Spanish National Research Council; Volume: 53; Issue: 4 Linguagem: Inglês

10.3989/gya.2002.v53.i4.339

1988-4214

Ola. A. Megahad, O. S. El Kinawy,

Phytochemicals and Antioxidant Activities

RESUMENEstudios sobre la extracción de aceite de germen de trigo mediante hexano comercial.Se ha estudiado la extracción de un aceite comestible a partir del germen de trigo, importante subproducto de la industria de la molienda del trigo en Egipto, usando hexano comercial.La extracción se llevó a cabo en una etapa única y en dos sucesivas, usando diferentes relaciones solvente-sólido desde 2 a 6 m 3 /ton.Los resultados mostraron que una buena recuperación de aceite (alrededor del 75%) puede alcanzarse usando 4 m 3 de hexano por cada tonelada de germen extraído en una etapa única.Esta cantidad de solvente puede reducirse a 2'5 m 3 /ton si el proceso se lleva a cabo en dos etapas sucesivas.El estudio mostró también que la cantidad de aceite recuperada a partir del germen de trigo no se afectó significativamente por el calentamiento de la mezcla durante el proceso de extracción.También se estudió la producción de ácidos libres y peróxidos en el aceite durante el período de almacenamiento del germen de trigo anterior a la extracción y durante el proceso de extracción en caliente. PALABRAS-CLAVE: Aceite -