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DESARROLLO DE MODELOS PREDICTIVOS DE FENOLOGÍA Y EVOLUCIÓN DE MADUREZ EN VID PARA VINO CV. CABERNET SAUVIGNON Y CHARDONNAY

2002; Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA; Volume: 62; Issue: 1 Linguagem: Espanhol

10.4067/s0365-28072002000100003

0717-6333

Samuel Ortega-Farías, Pedro Lozano, Yerko Moreno, Lorenzo León,

Wine Industry and Tourism

Se realizo un estudio para desarrollar modelos predictivos de fenologia y evolucion de madurez en vid para vino (Vitis vinifera), en un vinedo ubicado en el fundo Oriental (35o27? lat. Sur y 71o37? long. Oeste) provincia de Talca, Chile, durante la temporada 1998/99. Para esto se efectuaron mediciones del numero de hojas, largo de brotes, diametro de bayas, solidos solubles, acidez total y pH en los cultivares Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Para desarrollar los modelos predictivos de fenologia, solidos solubles, y pH, en funcion de los grados dia acumulados (temperatura base = 10 ° C), se utilizo la ecuacion monomolecular de Mitscherlich, la cual asume que el crecimiento es continuo. En el caso de los modelos para la acidez total se utilizo una ecuacion de tipo exponencial con pendiente negativa. Los resultados de esta investigacion indicaron que el uso de los grados dias acumulados puede ser una buena herramienta para estimar los eventos fenologicos y la evolucion de la madurez en los cultivares Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Al respecto, los modelos predictivos de la fenologia, solidos solubles y acidez total presentaron un R2 superior a 0,88. La correlacion mas baja fue encontrada en el modelo de pH para el cultivar Cabernet Sauvignon (R2 = 0,71).