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Artigo Produção Nacional Revisado por pares
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Impacto das Fumonisinas, Aflatoxinas e Ocratoxina A na Avicultura

2013; UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA; Volume: 2; Issue: 1 Linguagem: Português

10.5433/2316-5200.2013v2n1p68

ISSN

2316-5200

Autores

Jaqueline Gozzi Bordini, Carolina Nachi Rossi, Elisa Yoko Hirooka, Elisabete Yurie Sataque Ono,

Tópico(s)

Pesticide Residue Analysis and Safety

Resumo

O Brasil e o terceiro produtor mundial de aves e o lider em exportacoes. No entanto, a contaminacao de milho e racoes por micotoxinas pode acarretar grandes perdas economicas a avicultura. As micotoxinas estao associadas a diversos efeitos toxicos em aves e, ao serem metabolizadas, podem ocorrer em carne e ovos, constituindo um risco para a saude humana. Portanto, o monitoramento continuo de micotoxinas na cadeia produtiva de racoes e essencial para aumentar a produtividade, assegurar a qualidade do produto e minimizar os riscos a saude humana. Este estudo teve como objetivo revisar os principais aspectos das micotoxinas (fumonisinas, aflatoxinas e ocratoxina A), incluindo os fungos produtores, via de biossintese, efeitos toxicologicos em aves e a ocorrencia em milho e racoes de aves.

Referência(s)