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Artigo Revisado por pares
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Influence of jam processing upon the contents of phenolics, organic acids and free amino acids in quince fruit ( Cydonia oblonga Miller)

2004; Springer Science+Business Media; Volume: 218; Issue: 4 Linguagem: Inglês

10.1007/s00217-003-0845-6

ISSN

1438-2385

Autores

Branca M. Silva, Paula B. Andrade, Ana Cla�dia Gon�alves, Rosa M. Seabra, M. Beatriz P.P. Oliveira, Margarida A. Ferreira,

Tópico(s)

Food Science and Nutritional Studies

Referência(s)