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Artigo Revisado por pares
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Study of the interactions between lysozyme and a fully-fluorinated surfactant in aqueous solution at different surfactant–protein ratios

2003; Elsevier BV; Volume: 33; Issue: 1-3 Linguagem: Inglês

10.1016/s0141-8130(03)00068-0

ISSN

1879-0003

Autores

Juan M. Ruso, Alfredo González‐Pérez, Gerardo Prieto, Félix Sarmiento,

Tópico(s)

Proteins in Food Systems

Referência(s)