Portal de Periódicos da CAPES

Caracterización de películas comestibles a base de extractos pécticos y aceite esencial de limón Mexicano

2014; Taylor & Francis; Volume: 13; Issue: 1 Linguagem: Espanhol

10.1080/19476337.2014.904929

1947-6345

Daniela Sanchez‐Aldana, Juan Carlos Contreras‐Esquivel, Guadalupe Virginia Nevárez‐Moorillón, Cristóbal N. Aguilar,

Essential Oils and Antimicrobial Activity

Se elaboraron y caracterizaron películas biodegradables a base de extractos pécticos de bagazo o pomaza de limón mexicano, incorporados con glicerol y aceite esencial de limón. Mediante un diseño central compuesto se obtuvieron 20 películas (para bagazo o pomaza) por el método de casting. Se realizaron pruebas mecánicas y de permeabilidad al vapor de agua, para seleccionar una formulación con mayor resistencia y menor permeabilidad. La película seleccionada a base de extracto péctico de bagazo de limón (1,0% pectina, 0,75% glicerol, 500 mg/kg aceite esencial de limón) presentó una fuerza a la punción de 1.48 N·mm−1 y permeabilidad al vapor de agua de 5.17 × 10−11 g·s−1·m−1 Pa−1. La película seleccionada se caracterizó en cuanto a humedad, color, espesor, FTIR-ATR, TGA y SEM. La incorporación del aceite esencial de limón no afectó las propiedades funcionales de la película.