Produção Nacional
Elucidação parcial da estrutura de aminoglucanooligossacarídeos (AGO's) produzidos enzimaticamente
2009; Associação Brasileira de Polímeros; Volume: 19; Issue: 2 Linguagem: Português
10.1590/s0104-14282009000200007
ISSN1984-7386
AutoresLuciana Francisco Fleuri, Hélia Harumi Sato, Jerusa S. Garcia, Telma Teixeira Franco,
Tópico(s)Enzyme Catalysis and Immobilization
ResumoO presente trabalho visou a aplicação da enzima quitinolítica purificada da linhagem Cellulosimicrobium cellulans 191 e da preparação comercial de papaína na hidrólise da quitina coloidal. A quitina coloidal foi caracterizada quanto ao grau de desacetilação e apresentou GD de 14% por espectroscopia na região do infravermelho. A quitinase purificada hidrolisou a quitina coloidal liberando di-N-acetilquitobiose, enquanto que a preparação comercial de papaína atuando sobre o mesmo substrato formou di-N-acetilquitobiose e tri-N-acetilquitotriose. A estrutura química dos aminoglucanooligossacarídeos foi elucidada por espectrometria de massa.
Referência(s)