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BOROJÓ ( Borojoa patinoi ): SOURCE OF POLYPHENOLS WITH ANTIMICROBIAL ACTIVITY

2010; Universidad de Antioquia; Volume: 17; Issue: 3 Linguagem: Espanhol

0121-4004

Indira Sotelo D., Nidia Casas F, Gustavo Camelo M,

Phytochemicals and Antioxidant Activities

El fruto del borojo ( Borojoa patinoi cuatrec .) es reconocido en la tradicion popular por sus propiedades como conservante, posiblemente relacionadas con la presencia en el de compuestos fenolicos. En esta investigacion se evaluo el contenido de polifenoles y su actividad antimicrobiana frente a patogenos como Escherichia coli y Staphylococcus aureus . El fruto del borojo tiene un contenido de polifenoles que oscila entre 600 y 800 mg acido galico/100gr, y actividad antimicrobiana frente a S. aureus y E. coli , determinada por halos de inhibicion entre 12 y 9 mm respec ivamente. Estos resultados muestran el potencial que tiene este fruto de la familia de las Rubiaceae como posible agente antimicrobiano para ser utilizado en la industria agroalimentaria y cosmetica.