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ACTION D'UNE CELLULASE FONGIQUE SUR LES MEMBRANES ET SON INTÉRÊT POUR PRÉVOIR LA DIGESTIBILITÉ DES PLANTES FOURRAGÈRES

1969; Elsevier BV; Volume: 9; Issue: 2 Linguagem: Francês

10.1051/rnd

1297-9708

R. Jarrige, P. Thivend, Marie-Thérèse BEAUFORT, Bernadette BOUYON,

Food composition and properties

On a étudié l'action d'une préparation cellulasique fongique sur des fourrages d'origine bota- nique et de digestibilité in vivo très différentes.Elle apparaît comme un mélange d'enzymes qui hydrolyse de façon complète une fraction de la cellulose et des hémicelluloses et attaque aussi les protéines (de l'ordre de ao p. ioo).L'importance de la dégradation des polysaccharides membranaires est en corrélation positive avec la digestibilité de ces fractions dans le tube digestif du mouton ; elle varie en sens inverse du degré de lignification (r = ― 0,8!) ; elle est plus élevée pour les graminées que pour les légumineuses de digestibilité comparable.La préparation cellulasique a donc une action relativement semblable à celle de la population microbienne du rumen.La quantité de substances qu'elle solubilise est en corrélation positive avec la digestibilité du fourrage ; il en est de même pour la quantité de substances extraite par la solution tampon faible- ment acide ( P H 4 ,6) dans laquelle est diluée la préparation cellulasique et, encore plus, pour la quantité totale de substances extraite lors de la digestion cellulasique : pour les différentes catégories des rzç échantillons étudiés, le coefficient de corrélation est toujours supérieur à 0 ,8 0 .La digestion cellulasique permet de prévoir la digestibilité avec une précision généralement meilleure que les trois autres méthodes auxquelles nous l'avons comparée sur les mêmes échantillons : la cellulose brute Weende, la lignocellulose et la digestibilité in vitro en présence de liquide du rumen.Elle est simple ; elle est aussi reproductible que les méthodes chimiques et, en tout cas, beaucoup plus que la digestibilité in vitro.