The influence of slaughter weight and level of feeding on growth rate, feed conversion and carcass composition of bulls
1975; Elsevier BV; Volume: 2; Issue: 4 Linguagem: Alemão
10.1016/0301-6226(75)90118-9
ISSN1872-6070
Autores Tópico(s)Animal Nutrition and Physiology
Resumo168 Red Danish bulls were used in a 7 × 4 factorial experiment with seven slaughter weights (180, 240, 300, 360, 420, 480, 540 kg live weight) and four feeding levels (100%, 85%, 70%, and 55% of the feeding level practiced at the Egtved progeny test station). The maximum daily gain of live weight, carcass weight, lean and fat occurred at 270, 300, 275 and 480 kg live weight respectively. Maximum daily gain of bone occurred before 200 kg live weight. By reducing the level of feeding, the daily gain of fat was reduced more than that of lean and bone. This was especially so at the heavier slaughter weights. Feed conversion efficiency was better at the 85% feeding level than at the 100% level. This is contrary to what would be expected from the recommended energy feeding standards of many countries. The increase in energy requirement with increasing liveweight was higher than most recommended energy standards. At the lower slaughter weight, carcass composition was little influenced by feeding level. At the heavier weights the relative weights of lean and bone increased and fat decreased when the feeding levels were reduced. The relative weight of forerib + shoulder + neck (cut II) and especially the flank + brisket + flat ribs + foreshank (cut I) increased with increasing slaughter weight and the relative weight of the pistol (cut III) decreased. The relative weight of cut I, which was the fattest, increased with increasing feeding level. The relative weight of the pistol cut was independent of feeding level. 40 muscles or muscle groups were dissected from the left side of 48 carcasses and weighed. The occipital muscles were the latest to develop and those in the legs the earliest. The muscles in the lumbar and abdominal region developed at a moderate rate. The feeding level affected the relative growth of some muscles. 168 voaux mâles de la race rouge danoise ont été soumis à une expérience permettant l'étude comparée de sept poids d'abattage (180, 240, 300, 360, 420, 480 et 540 kg de poids vif) et de quatre niveaux d'alimentation (100%, 85%, 70%, et 55% du riveau appliqué au station de testage d'Egtved). Les gains journaliers maximal de poids vif, de carcasse, de viande, de graisse ont été atteints respectivement à 270 kg, 300 kg, 275 kg, 480 kg de poids vif. Le gain journalier maximum d'os avait lieu avant 200 kg de poids vif. En réduissant le niveau d'alimentation le gain journalier de graisse a diminué plus fortement que ceux des muscles et des os. Cette diminution était d'autant plus sensible que le poids d'abattage était élevé. Les indices de consommation mesurés (unités fourragères par kg de gain) ont été plus faibles dans le cas du niveau d'alimentation à 85% que pour celui de 100%, ce qui est en déaccord avae les normes préconisées dans divers pays. L'accroissement des besoins énergétiques en fonction du poids vif était plus fort qu'assigné dans la plupart des normes préconisées. Le composition de la carcasse variait peu en fonction du niveau d'alimentation à des poids d'abattage peu élévés. Aux poids plus élevés la proportion de muscles et d'os s'augmentait au dépens de la graisse à des niveaux d'alimentation réduits. Le poids relatif du train de côtes + épaule + collier (partie II) et particullèrement celui ou flane + poitrine + plat de côtes + jambe (partie I) s'est aceru en fonction du poids d'abattage, tandis que la proportion du pan traité (partie III) s'est diminué. Le poids relatif de la partie I, représentant la partie la plus grasse, s'est accru en fonction du niveau d'alimentation progressif; celui du pan traité est resté inaffecté. Les résultats fournis par la dissection des muscles (40 muscles prélevés sur chacun des 48 demi-carcasses gauches) ont montré que les muscles occipitaux se développaient en dernier et les muscles des membres en premier. Les muscles des régions lombaires et abdominaux se développaient à un degré modéré. Le développement relatif de quelques muscles se trouvait affecté par le niveau d'alimentation. Es wurden 168 RDM-Bullenkälber verwendet in einem 7 × 4 Faktoren Experiment mit sieben Schlachtgewichten (180, 240, 300, 360, 420, 480, 540 kg Lebendgewicht) und vier Fütterungsstufen (100%, 85%, 70% und 55% des Fütterungsniveaus in der Egtved Nachkommenprüfungsstation). Die maximalen täglichen Zunahmen an Lebendgewicht, Schlachtkörpergewicht, Fleisch und Fett, wurden erzielt bei 270, 300, 275 und 480 kg Lebendgewicht. Die maximale tägliche Zunahme der Knochen wurde vor 200 kg Lebendgewicht erreicht. Wenn das Fütterungsniveau reduziert wurde, war die Verminderung der täglichen Zunahme an Fett ausgeprägter, als dies beim Fleisch und den Knochen der Fall war. Dies trafbesonderz für die höheren Gewichtsklassen zu. Die Futterverwertung war besser auf dem Fütterungsniveau von 85%, als auf demjenigen von 100%. Dies widerspricht dem, was man aufgrund der in vielen Ländern empfohlenen Energie-Futter Normen erwarten würde. Die Steigerung des Energiebedarfes bei zunehmenden Lebendgewicht war höher als es den meisten empfohlenen Energie-Normen entspricht. Bei niederigen Gewichtsklassen wurde die Schlachtkörperzusammensetzung wenig beeinflusst durch das Futterniveau. Bei den höheren Gewichtsklassen nahm das relative Gewicht von Fleisch und Knochen zu und das Fett nahm ab, wenn die Futterniveaus erniedrigt wurden. Das relative Gewicht von Fehlrippe, Schulter und Kamm (Teilstück II) und besonders der Fleisch- und Knochendünnung, Brust, Spannrippe und Vorderhesse (Teilstück I) vergrösserte sich mit zunehmendem Schlachtgewicht und das relative Gewicht der Pistolschnitte (Teilstück III) verminderte sich. Das relative Gewicht von Teilstück I, welches das fettreichste war, stieg mit zunehmendem Futterniveau. Das relative Gewicht der Pistolschnitte war unabhängig vom Fütterungsniveau. 40 Muskeln, oder Muskelgruppen der linken Seite von 48 Schlachtkörpern wurden zerlegt und gewogen. Die Okzipitalmuskeln waren diejenigen, die sich am spätesten entwickelten, während die Beinmuskulatur am ersten entwickelt war. Die Muskeln der Lenden- und Bauchregion entwickelten sich in mittlerer Zuwachsrate. Das Futterniveau hatte einen Einfluss auf das relative Wachstum einiger Muskeln.
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