Produção Nacional
Revisado por pares
Qualidade da carne e desempenho de genótipos de suínos alimentados com dois níveis de aminoácidos
2010; Embrapa Informação Tecnológica; Volume: 45; Issue: 6 Linguagem: Português
10.1590/s0100-204x2010000600012
ISSN1678-3921
AutoresTeresinha Marisa Bertol, Rogério Manoel Lemes de Campos, Arlei Coldebella, J. I. dos Santos Filho, E. A. P. de Figueiredo, Nelcindo Nascimento Terra, Ingrid Beatriz Lermen Agnes,
Tópico(s)Aquaculture Nutrition and Growth
ResumoO objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do genótipo e de teores de aminoácidos na dieta sobre o desempenho de suínos, o retorno econômico e a qualidade da carcaça e da carne. Os genótipos avaliados foram: MS115 x F1; Duroc x F1 (DCxF1); MS115 x Moura (MS115xMO); Duroc x 25% Duroc, 50% Large White, 25% Moura (DCxMO3). Os teores de aminoácidos nas dietas foram os recomendados para o desempenho alto ou médio de machos castrados com alto potencial genético. O escore de marmoreio foi mais elevado nos animais alimentados com teores médios de aminoácidos. Os genótipos DCxF1 e DCxMO3 tiveram maior ganho de peso diário do que MS115xF1 e MS115xMO. O menor ganho de peso, ajustado pelo consumo de ração, ocorreu no genótipo MS115xMO. As maiores espessuras de toucinho foram observadas nos animais MS115xMO e nos machos DCxMO3. O maior escore de marmoreio ocorreu nos animais MS115xMO, e o menor nos MS115xF1. Em comparação aos genótipos selecionados quanto à produção de carne, a raça Moura influenciou negativamente o desempenho e a qualidade da carcaça e positivamente a qualidade da carne, de acordo com sua proporção nos genótipos. A raça Duroc influenciou positivamente a qualidade da carne nos cruzamentos. A redução dos teores de aminoácidos nas dietas proporciona aumento do marmoreio, independentemente do genótipo.
Referência(s)