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Effets des substances cryoprotectrices au niveau cellulaire

1986; Société botanique de France; Volume: 133; Issue: 3 Linguagem: Francês

10.1080/01811789.1986.10826789

0181-1789

Claude Gazeau, J. Dereuddre,

Lipid metabolism and biosynthesis

RésuméLes effets de la congélation et ceux des substances cryoprotectrices sur les cellules sont présentés en dégageant les aspects concernant les divers mécanismes qui entraînent la mort des cellules et ceux qui permettent leur résistance aux très basses températures. Les causes de la mortalité des cellules peuvent résulter d'un effet direct de la cristallisation intracellulaire ou d'un effet indirect dû à une cristallisation extracellulaire. La résistance des cellules aux très basses températures peut être acquise naturellement par un processus d'endurcissement ou artificiellement par l'apport de substances cryoprotectrices qui agissent au niveau des cytomembranes et de la matrice cellulaire.