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Obtenção e modelagem das isotermas de dessorção e do calor isostérico para sementes de arroz em casca

2014; Volume: 42; Issue: 3 Linguagem: Português

10.15361/1984-5529.2014v42n3p203-210

1984-5529

Daniel Emanuel Cabral de Oliveira, Osvaldo Resende, Rafael Cândido Campos, Juliana Rodrigues Donadon,

Food composition and properties

ResumoO conhecimento do equilíbrio higroscópico das sementes de arroz em casca permite manejar adequadamente o produto visando à manutenção de seu teor de água nos níveis recomendados para um armazenamento seguro.Já o calor