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EFECTO DE UN YOGUR CON INULINA SOBRE LA FUNCIÓN INTESTINAL DE SUJETOS SANOS O CONSTIPADOS

2006; Volume: 33; Issue: 3 Linguagem: Espanhol

10.4067/s0717-75182006000500012

0717-7518

Martín Gotteland R, Oscar Brunser T,

Food composition and properties

En 33 adultos sanos y 37 constipados se evaluo el efecto del consumo de un yogur que contenia 2.36 g de inulina y 1.77 g de polidextrosa, en comparacion con un yogur control sin inulina. El estudio incluyo dos periodos de 5 semanas separados por tres semanas de reposo: uno con el producto experimental y otro con el control. Los sujetos consumieron 1 yogur al dia la primera semana de cada periodo, 2 al dia en la tercera y 3 al dia en la quinta, y anotaron diariamente la intensidad de los sintomas digestivos asi como el numero de deposiciones emitidas y su consistencia. Los resultados muestran que a partir de un consumo diario de 2 yogures con inulina existe un aumento significativo de la sintomatologia digestiva en los sujetos sanos (p=0.03), debido principalmente a la mayor emision de gases rectales (p=0.000). Observaciones similares se realizaron en los sujetos constipados con el consumo de 3 productos diarios (p=0.0085 y p=0.0048, respectivamente); sin embargo en aquellos se observo ademas un mejoramiento significativo tanto en la frecuencia de las deposiciones (p= 0.0039) como en su consistencia (p= 0.014). Este estudio sugiere que el consumo del producto con inulina contribuye a aliviar las molestias de los individuos constipados pero que en los sujetos sanos un consumo de dos yogur al dia aumenta los sintomas desagradables