Produção Nacional
Revisado por pares
Frutos do umbuzeiro armazenados sob atmosfera modificada e ambiente em diferentes estádios de maturação
2013; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; Volume: 44; Issue: 4 Linguagem: Português
10.1590/s1806-66902013000400013
ISSN1982-9329
AutoresFabiano Tavares de Moura, Silvanda de Melo Silva, Ana Paula Pereira Schünemann, Laésio Pereira Martins,
Tópico(s)Plant Physiology and Cultivation Studies
ResumoO objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade de frutos do umbuzeiro em três estádios de maturação e armazenados sob atmosferas modificada (AM) e em condição ambiente (AA). O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x3x6, sendo duas atmosferas de armazenamento (AA e AM), três estádios de maturação: 'verde', 'verde-maduro' e 'maduro', e seis períodos de armazenamento a 23 ± 1 ºC e 83 ± 2% UR. As avaliações realizadas foram sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, perda de massa, coloração da casca e aparência geral. Os SS de umbus mantidos sob AA foram mais elevados que os sob AM, sendo os menores teores os de frutos do estádio verde. A vida útil de umbu colhido maduro e mantido sob AA foi limitada a três dias, devido à excessiva perda de massa. O emprego da AM foi o fator determinante na manutenção da qualidade do umbu armazenado sob a condição ambiente por reduzir a perda de massa, manter a aparência atrativa, permitir a evolução da coloração para a amarela mais intensa, proporcionando um incremento na vida útil aos frutos colhidos verde e 'verde-maduro' em dois e um dia, respectivamente.
Referência(s)