Voltar
Artigo Acesso aberto Revisado por pares
BIBTEX RIS

Comparison of modified atmosphere packaging and vacuum packaging for long period storage of dry-cured ham: effects on colour, texture and microbiological quality

2003; Elsevier BV; Volume: 67; Issue: 1 Linguagem: Inglês

10.1016/j.meatsci.2003.09.005

ISSN

1873-4138

Autores

Marta Garcı́a-Esteban, Diana Ansorena, Icíar Astiasarán,

Tópico(s)

Animal Behavior and Welfare Studies

Referência(s)