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Sur la structure des triglycerides des chylomicrons lymphatiques du rat

1961; Elsevier BV; Volume: 48; Issue: 3 Linguagem: Francês

10.1016/0006-3002(61)90054-3

1878-2434

P. Savary, Marieta Constantin, P. Desnuelle,

Metabolism, Diabetes, and Cancer

The structure of lymph triglycerides has been investigated on rats fed with special triglycerides or with mixtures of free fatty acids obtained by saponification of the preceding compounds. The technique used is based upon the specificity of pancreatic lipase. A special attention has been given to inner chains which are found in the monoglycerides-2 produced by the enzyme. 1. It has been confirmed that the triglycerides of lymph chylomicrons have almost the same fatty acid composition as ingested triglycerides. Thus, these chylomicrons are mostly formed by dietary fats coming from the intestine. 2. When rats are fed with glycerides containing characteristical inner chains (saturated or unsaturated), a large part of these chains is located at the same position in the lymph glycerides. When rats are fed with free fatty acids, the structure of the lymph glycerides is quite different. These facts clearly demonstrate that intraluminar lipolysis of glycerides is not complete. Intestinal mucosa is very likely to absorb a mixture of free fatty acids and partial glycerides. The latter convey to the lymph glycerides the inner chains which have not been split by lipase. Thus, digestion and absorption are not able to abolish entirely the structure of ingested triglycerides. 3. The structure of glycerides synthesized by intestinal mucosa from free fatty acids is not “at random”. The proportion of stearic acid among the inner chains is specially low. Au cours du présent travail, on a cherché à déterminer la structure des glycérides lymphatiques chez des rats ingérant, soit des triglycérides caractéristiques, soit des mélanges d'acides gras libres obtenus par saponification des composés précédents. La technique utilisée est basée sur la spécificité de position de la lipase pancréatique. Une attention particulière a été consacrée aux chaînes internes que l'on retrouve dans les monoglycérides-2 formés par l'enzyme. 1. On confirme que les glycérides des chylomicrons lymphatiques ont à peu près la même composition en acides gras que les glycérides ingérés. Ces chylomicrons sont donc bien formés en majeure partie par des graisses d'origine alimentaire venant de l'intestin. 2. Quand les animaux ingèrent des triglycérides dont les chaînes internes sont caractéristiques (saturées ou insaturées), une grande partie de ces chaînes se retrouve à la même place dans les glycérides lymphatiques. Quand les animaux ingèrent des acides gras libres, la structure des glycérides lymphatiques est très différente. Ces observations démontrent clairement que la lipolyse intraluminaire des glycérides alimentaires est loin d'être complète. La muqueuse absorbe très vraisemblablement un mélange d'acides et de glycérides partiels. Ces derniers transmettent aux glycérides lymphatiques les chaînes internes qui n'ont pas été détachées par la lipase. Ainsi, les processus de digestion et d'absorption sont incapables de supprimer entièrement la structure personnelle des glycérides ingérés. 3. La structure des glycérides lymphatiques synthétisés par la muqueuse à partir d'acides gras libres n'est pas “au hasard”. La teneur en acide stéarique des chaînes internes de ces glycérides est particulièrement faible.