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Artigo Revisado por pares
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Kinetics of Phase Separation of Oat β-Glucan/Whey Protein Isolate Binary Mixtures

2009; Springer Science+Business Media; Volume: 4; Issue: 3 Linguagem: Inglês

10.1007/s11483-009-9121-z

ISSN

1557-1866

Autores

Vassilis Kontogiorgos, Susan M. Tosh, Peter J. Wood,

Tópico(s)

Polysaccharides and Plant Cell Walls

Referência(s)
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Food Biophysics
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