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Densidades de carga utilizadas para el transporte de bovinos destinados a matadero en Chile

2005; Austral University of Chile; Volume: 37; Issue: 2 Linguagem: Espanhol

10.4067/s0301-732x2005000200010

0717-6201

Carmen Gallo, P. D. Warriss, T. G. Knowles, Ramón Cancel Negrón, A Valdés, I Mencarini,

Animal Nutrition and Physiology

Se determinaron las densidades de carga empleadas en el transporte de 413 cargas (camionadas) de bovinos. Que comprendieron un total de 12.931 animales. Recibidos en dos plantas faenadoras en Chile durante el ano 2002. Una en la X Region y la otra en la Region Metropolitana, Para las cargas recibidas en la planta de la X Region. Las densidades de carga registradas fluctuaron entre 106 y 693 kg/me (promedio 457: t 6, 6 kg/me) y en la Region Metropolitana fluctuaron entre 268 y 632 kg/m2 (promedio 453: t 9.7 kg/m'). En ambas regiones se observo una tendencia a que las densidades de carga usadas en los vehiculos de mayor tamano (camiones simples y con carro) fueran mayores; la mayoria de las cargas animales eran transportadas en este tipo de vehiculo. Las densidades de carga encontradas para los viajes mas largos no difirieron de aquellas usadas para los viajes cortos en el caso de la Region Metropolitana: sin embargo. En el caso de las cargas recibidas en la X Region se observo que en general los animales transportados por distancias mas largas viajaron a densidades de carga mayores. En general. 32.4% de las 413 cargas revisadas. Que correspondieron a 35.6'Yc de todos los bovinos. Sobrepasaron el limite de densidad de carga permitido por la legislacion vigente (500 kg/me). Considerando que la literatura indica que el ganado bovino transportado a muy altas densidades. Particularmente sobre 500 kg/me. Sufre mayor estres y produce inferior calidad de carne. Especialmente en terminos de mayor incidencia de contusiones. Y que. Ademas, en Chile las canales con contusiones que afectan el tejido muscular sufren una degradacion en cuanto a la categoria de tipificacion, reduciendo su valor economico. Se recomienda. Tanto desde el punto de vista de bienestar animal como de calidad de carne, al menos respetar el limite maximo de densidad de carga establecido para el transporte de ganado bovino en Chile.