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Artigo Revisado por pares
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Fiber-rich functional fish food from striped mullet (Mugil cephalus) using amidated low methoxyl pectin

2006; Elsevier BV; Volume: 21; Issue: 4 Linguagem: Inglês

10.1016/j.foodhyd.2006.06.002

ISSN

1873-7137

Autores

José A. Ramı́rez, NUBIA R. RODRÍGUEZ, Rocı́o M. Uresti, Gonzalo Velázquez, Manuel Vázquez,

Tópico(s)

Meat and Animal Product Quality

Referência(s)
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Food Hydrocolloids
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