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Composition des principaux tissus adipeux de la chèvre Alpine en fin de lactation

1987; EDP Sciences; Volume: 36; Issue: 4 Linguagem: Francês

10.1051/animres

1297-9651

Pierre Bas, Yves Chilliard, P. Morand‐Fehr, A. Rouzeau, Nadine Mandran,

Pediatric health and respiratory diseases

Huit chèvres de race Alpine ont été abattues entre la 35' et la 39' semaine de lactation sur lesquelles, 5 tissus adipeux viscéraux : grand épiploon (GE), petit épiploon (PE), périrénal (PR), mésentérique (MES) et péricardique (PC) et 6 tissus adipeux sous-cutanés : inguinal (ING), sternal (ST), caudal (CA), costal (COS), mammaire (MAM) et lombaire (LO) ont été prélevés.Leurs teneurs en eau et en lipides ont été mesurées et leur composition en acides gras a été déterminée.A ce stade de lactation, le poids total des tissus adipeux viscéraux varie entre 2 985 et 7 688 g.Leur teneur en eau est comprise entre 5 (GE) et 12 % (PC).Elle est plus élevée dans les tissus sous-cutanés (30 % dans CA).La composition en acides gras présente de grandes variations entre tissus et entre chèvres.Les tissus adipeux viscéraux sont plus riches en acides gras saturés que les tissus sous-cutanés.Selon l'indice de saturation (14:0 + 15:0 + 16:0 + 17:0 + 18:0), les tissus adipeux viscéraux se discriminent dans l'ordre décroissant suivant : PR > PC > MES > GE > PE et les tissus sous- cutanés : ING > MAM > LO > COS > CA > ST.Ces tissus sous-cutanés ont par contre des teneurs élevées en acides gras insaturés (16:1 n -7, 17:1 n -8, 18:1 n -7 et surtout 18:1 n -9) et en acides gras ramifiés saturés.Les corrélations entre les acides gras (16:0, 17:0, 18:0, 16:1 n -7, 17:1 n -8 et 18:1 n -9) sont variables selon les tissus mais leurs évolutions semblent très liées car dans les 11 tissus analysés les rapports 18:0/18:1 n -9 sont très étroitement corrélés avec les rapports 17:0/17:1 n -8 (r > 0.9) et dans une moindre mesure avec les rapports 16:0/16:1 n-7.