Artigo
Revisado por pares
Generation of flavour compounds in fermented sausages—the influence of curing ingredients, Staphylococcus starter culture and ripening time
2003; Elsevier BV; Volume: 66; Issue: 3 Linguagem: Inglês
10.1016/s0309-1740(03)00189-x
ISSN1873-4138
AutoresPelle Thonning Olesen, Anne S. Meyer, Louise H. Stahnke,
Tópico(s)Insect Utilization and Effects
Referência(s)