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EVALUACIÓN DEL CONTENIDO DE ALMIDON EN PAPAS (SOLANUM TUBEROSUM CV. DESIRÉE), PRODUCIDAS EN FORMA ORGÁNICA Y CONVENCIONAL, EN LA PROVINCIA DE CURICÓ, REGIÓN DEL MAULE

2010; University of Tarapacá; Volume: 28; Issue: 2 Linguagem: Espanhol

10.4067/s0718-34292010000200005

0718-3429

Nelson Loyola L, Eduardo Oyarce C, Carlos Acuña C,

Potato Plant Research

Se evaluó la composición química de tubérculos de papas (Solanum tuberosum, sp.Tuberosum) cv.Desirée, producidos bajo dos formas de cultivo; convencional y orgánico; los componentes evaluados fueron: contenido de materia seca, almidón, proteínas, azúcares totales y azúcares reductores.Se usó un diseño completamente al azar y análisis de varianza con un 95% de exigencia para ver si existían diferencias estadísticas.El estudio concluyó en que no existieron diferencias significativas en los parámetros evaluados bajo las dos formas de cultivo.También se realizaron evaluaciones sensoriales de papas fritas con tubérculos producidos en forma convencional y