Produção Nacional
Programa de alimentação escolar no município de João Pessoa – PB, Brasil: as merendeiras em foco
2008; Faculdade de Medicina de Botucatu (Unesp); Volume: 12; Issue: 27 Linguagem: Português
10.1590/s1414-32832008000400012
ISSN1807-5762
AutoresAlice Teles de Carvalho, Vanessa Messias Muniz, Josiane Fernandes Gomes, Isabella Samico,
Tópico(s)Obesity, Physical Activity, Diet
ResumoA escola é local privilegiado para desenvolver ações educativas e o programa de alimentação escolar excelente ferramenta para promoção de hábitos alimentares saudáveis. Objetivou-se avaliar a percepção das merendeiras acerca da produção e distribuição da alimentação escolar e seu papel neste contexto. Utilizou-se metodologia de grupo focal com merendeiras de 41 escolas públicas municipais de João Pessoa - Paraíba, Brasil. Desenvolveram-se as categorias: capacitação e treinamento; processo de decisão na elaboração dos cardápios; desgaste no processo de trabalho; alimentação escolar e incorporação de hábitos alimentares saudáveis. Evidenciou-se estreita relação de afeto entre merendeiras e escolares e valorização na oferta de alimentação de qualidade com boa aceitação. Foram observadas ausência de treinamentos sistemáticos e fragilidade no uso da alimentação escolar na incorporação de hábitos alimentares saudáveis. Reafirmou-se a importância das merendeiras na utilização da alimentação escolar como espaço permanente de aprendizado.
Referência(s)