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Numération automatique et rapide des bactéries du lait cru à l'aide du Bacto-Scan

1985; EDP Sciences; Volume: 65; Issue: 649-650 Linguagem: Francês

10.1051/lait

1297-9694

R. Grappin, André Dasen, Pascale FAVENNEC,

Meat and Animal Product Quality

Le Bacto-Scan (N.Foss ApS) est un appareil effectuant à la cadence de 70 échantillons/heure un dénombrement automatique des bactéries du lait cru par microscopie épifluorescente, après traitement chimique des échantillons.Un essai portant sur l'analyse en double exemplaire par le Bacto-Scan et par la méthode de référence (Norme FIL 100) de 234 échantillons de lait cru ayant entre 10 2 et 2,8.10 6 UFC/ml a donné un coefficient de corrélation de 0,841 entre les deux méthodes et un écart-type résiduel de la régression référence sur Bacto-Scan de 0,296 en IOglOaprès élimination des échantillons ayant moins de 30.10 3 UFC/ml.Le seuil de détection a été déterminé à 30.10 3 UFC/ml avec un intervalle de confiance à 95 % compris entre 8.10 3 et 110.10 3 UFC/ml.Le coefficient de variation de répétabilité est voisin de 5,9 %, quel que soit le niveau de concentration en bactéries.L'analyse d'échantillons de lait traités à l'Ultra-Turrax 30 secondes à 20000 t/rnin, et l'analyse d'échantillons inoculés avec des cultures pures de différentes espèces bactériennes ont montré qu'une grande partie des écarts constatés entre le Bacto-Scan et la méthode de référence provenait d'une mauvaise dispersion des amas microbiens dans le cas de la méthode de référence et d'une destruction des groupements naturels des cellules par paire ou chaîne par le Bacto-Scan, Dans le cas d'un classement des laits en fonction des seuils 100.10 3 et 500.10 3 UFC/ml, 79,9 % des laits sont classés de façon identique par le Bacto-Scan et par la méthode de référence.