Antioxidant and Antibacterial Activities of Various Extracts and Fractions of Fresh Tea Leaves and Green Tea
2009; Ankara University; Volume: 15; Issue: 4 Linguagem: Turco
10.1501/tarimbil_0000001113
ISSN2148-9297
Autores Tópico(s)Food Quality and Safety Studies
ResumoTaze çay yaprağı FTL ve yeşil çayın GT metanol, etanol ve su ham ekstraktları ile bu ekstraktların etil asetat ve su fraksiyonlarının polifenol içeriği, polifenol verimi, antioksidan ve antimikrobiyel aktiviteleri belirlenmiştir. FTL ve GT örneklerinde etanol ekstraktlarının etil asetat fraksiyonunun en yüksek düzeyde polifenol içerdiği sırasıyla 680.2 ve 560.8 mg gallik asit eşdeğeri g-1 belirlenmiştir. Her üç ekstraksiyon solventinde de etil asetat fraksiyonu en yüksek polifenol içeriğine sahiptir. En yüksek antioksidatif aktiviteyi FTL ve GT'nın su ekstraktlarının etil asetat fraksiyonu göstermiştir sırasıyla 80.8 ve 78.6 g askorbik asit eşdeğeri 100 g-1 kuru ekstrakt . FTL ve GT örneklerinin antioksidan aktivitesi ile toplam fenolik madde miktarı arasında oldukça yüksek sırasıyla R2 = 0.9376 ve 0.9783 bir korelasyon mevcuttur. Her iki çay örneğinin etil asetat fraksiyonu S. aureus ve B. cereus üzerinde antibakteriyel etki gösterirken FTL'nin ham ekstraktı S. aureus üzerinde etki göstermiştir
Referência(s)