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EVALUACIÓN DE LA PRESENCIA DE RESIDUOS DE ANTIBIÓTICOS Y QUIMIOTERAPÉUTICOS EN LECHE EN JALISCO, MÉXICO

2009; Volume: 31; Issue: 1 Linguagem: Espanhol

2304-7623

Elizabeth Noa-Lima, M Noa, Delia Guillermina González, Patricia Landeros, Waldina Reyes,

Pharmaceutical and Antibiotic Environmental Impacts

Se determino la frecuencia de aparicion de antimicrobianos en leche cruda y pasteurizada del estado de Jalisco durante un ano, combinando la prueba del Yogurt como metodo de seleccion, seguido del metodo grupo especifico Twin Sensor® para b- lactamicos y tetraciclinas, simultaneamente con la deteccion de sulfonamidas, nitrofuranos y cloranfenicol por HPLC de fase reversa. Se analizaron mensualmente 10 centros de acopio y el total (12 marcas) de leche pasteurizada comercializada en el estado de Jalisco. De 264 muestras analizadas mediante la prueba del yogurt, 26 resultaron positivas a la presencia de antimicrobianos, equivalente a 9.8 % de contaminacion total. En leche pasteurizada se hallaron 20 muestras positivas (13.8%), mientras que en leche cruda el porcentaje fue inferior (5%). La mayor frecuencia de contaminacion se presento en el mes de agosto con 27.3%. De las 20 muestras de leche pasteurizada analizadas, seis contenian b-lactamicos y dos tetraciclinas, mientras que en leche cruda se detectaron 3 muestras positivas a b-lactamicos y 3 a tetraciclinas. El 77% de las muestras detectadas positivas contenia al menos una sulfonamida, siendo la sulfamerazina la mas frecuente. Se detectaron niveles de sulfonamidas por encima del LMR en leche cruda como en pasteurizada. No se encontraron muestras positivas a nitrofuranos ni cloranfenicol. Se puede concluir que existe un problema de contaminacion con antimicrobianos en la leche consumida en el estado de Jalisco, que viola la Norma vigente