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Artigo Produção Nacional Revisado por pares
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Microbiological, physical–chemical and sensory evaluation of a traditional Brazilian cheese during the ripening process

2008; Springer Science+Business Media; Volume: 24; Issue: 11 Linguagem: Inglês

10.1007/s11274-008-9751-1

ISSN

1573-0972

Autores

Carla D. Las Casas Lima, M.M.O.P. Cerqueira, Elaine G. Ferreira, César Lúcio Lopes de Faria, David Lee Nelson, Luiz Simeão do Carmo, C.A.R. Rosa,

Tópico(s)

Sensory Analysis and Statistical Methods

Referência(s)