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Artigo Produção Nacional

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EFEITO DA IDADE DE ABATE E CASTRAÇÃO SOBRE A COMPOSIÇÃO TECIDUAL E QUÍMICA DA PALETA E DA PERNA DE OVINOS CORRIEDALE

2007; UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; Volume: 13; Issue: 2 Linguagem: Português

10.18539/cast.v13i2.1367

2317-2436

Rodrigo Desessards Jardim, José Carlos da Silveira Osório, Maria Teresa Moreira Osório, Gilson de Mendonça, Roger Esteves, Michele Gonçalves,

Animal Behavior and Welfare Studies

Avaliou-se o efeito da idade de abate e da castracao sobre a composicao tecidual da paleta e da perna e composicao quimica dos musculos Triceps braquial e Semimembranoso em cordeiros Corriedale abatidos aos 120, 210 e 360 dias de idade, nao castrados e castrados, sendo que em cada abate foram utilizados 20 animais (10 nao castrados e 10 castrados). Atraves da analise da variância dos dados foi verificado efeito da idade de abate e castracao sobre a composicao tecidual e quimica dos cortes. Nao foi observado efeito significativo da interacao sexo/idade sobre a composicao tecidual dos cortes. Foi verificado um efeito significativo (P 0.05) para a composicao tecidual e quimica da paleta e da perna, mostrando que a pratica da castracao nao e necessaria para ovinos em sistemas extensivos de criacao, pois nao existem diferencas qualitativas e quantitativas na composicao dos cortes avaliados.