Produção Nacional
Revisado por pares
Obtenção de nova fonte de peroxidase de folha de Copaifera langsdorffii Desf. com alta atividade
2006; Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos; Volume: 26; Issue: 4 Linguagem: Português
10.1590/s0101-20612006000400003
ISSN1678-457X
AutoresHermelinda Penha Freire Maciel, Cibele Marli Cação Paiva Gouvêa, Gláucia María Pastore,
Tópico(s)Phytochemistry and Bioactivity Studies
ResumoObjetivou-se neste trabalho extrair peroxidase de folha de Copaifera langsdorffii (COP), medir sua atividade, compará-la com a peroxidase de raiz forte (Horseradish peroxidase - HRP) e determinar o pH ótimo, a melhor solução extratora e o efeito de aditivos sobre a atividade da COP. Os resultados mostraram que a COP atingiu 81,6% da atividade de HRP e a faixa de pH ótimo foi de 5,5 a 6,0. A melhor solução extratora da enzima foi o tampão fosfato de sódio 50 mM, pH 6,0 e o melhor aditivo foi o PVPP. Concluindo, a COP apresenta atividade mais alta que outras peroxidases de diferentes fontes citadas na literatura.
Referência(s)