Portal de Periódicos da CAPES

Effect of goat milk, cow milk, cow milk replacer and partial substitution of the replacer mixture with whey on artificial feeding of female kids

1995; Elsevier BV; Volume: 17; Issue: 2 Linguagem: Espanhol

10.1016/0921-4488(95)00668-b

1879-0941

M.A. Galina, José M. Palma, D. Pacheco, R. Morales,

Food Security and Health in Diverse Populations

The objective was to study a feeding system for female kids that could utilise whey from goat cheese making or a milk replacer. Six feeding groups were tested: one using a commercial cow milk replacer, three using 20%, 35% and 50% whey in the water needed for the cow milk replacer mixture; another study compared whole cow milk with whole goat milk provided during nursing. Fifteen kids were artificially fed in each treatment. Kids were Alpine, Saanen or Toggenburg separated randomly among treatments. Kids were born from November until January weighing an average of 3.3 kg at birth. Results showed an average daily weight gain (DWG) of 153 g for commercial cow milk replacer; for whey and partial water substitution DWG values were 152, 168 (P < 0.05) and 152 g for 20%, 35% and 50% whey mixture. Kids fed whole cow milk gained 170 g day−1 (P < 0.05); those fed whole goat milk had a DWG of 167 g (P < 0.05). When 35% whey was employed, DWG was similar (168 g) to those obtained with whole goat or cow milk. Of the six treatments, kids fed whole goat milk, whole cow milk or cow milk replacer mixed with 35% whey did not show significant differences in growth (P > 0.05). Kids fed only cow milk replacer in 20% mixture with whey performed significantly less well than the others (P < 0.05). Kids fed cow milk replacer in 50% whey had comparable growth at the beginning, but severe diarrhoea affected most of the kids resulting in significantly lower DWG values (P < 0.05); 12 of the 15 animals had digestive disorders at least once during the study, but only one died, so growth was irregular. Our results showed that whey could enhance the nutritional quality of a milk replacer probably due to protein enhancement. However, whey offered in larger percentages in the water mixture promptly produced diarrhoea in the kids, leading to lower growth performances. Kids showed comparable results when cow or goat milk was offered. However, cow milk came from an Ayrshire that produced a high fat milk. Goat or cow whole milk cost 36 US cents, cow milk replacer 25 US cents; whey as a cheese by-product did not add to the cost of milk replacer, so all whey mixtures were calculated at 25 US cents per kilogram. El objetivo del presente trabajo fue de estudiar los sistemas de lactación que pudieran utilizar el suero de queseriá mezclado en el sustituto de la leche en la recría de cabritos. Seis grupos fueron evaluados, el primero usando el sustituto de becerros de acuerdo a las recomendaciones del industrial, uno segundo usando un 20% de suero en el agua con una mezcla de sustituto para becerros, otro tercero y cuarto se utilizaron 35% y 50% de suero en la mezcla, la quinta observación fue la utilización de leche de vaca entera y la sexta la recría con leche de cabra entera. Quince cabritos fueron alimentados artificialmente en cada tratamiento. Todos los animales fueron Alpinos, Saanen o Toggenburg distribuidos al azar en los grupos. Los animales nacieron de Noviembre a Enero pesando en promedio 3.3 kg. Los resultados mostraron una ganancia diaria de peso (GDP) de 153 g para el sustituto comercial, cuando se utilizó la sustitución parcial del agua por suero de quesería los crecimientos fueron de 152, 168 y 152 g GDP para las mezclas de 20%, 35% y 50%. Por otro lado las cabritos alimentadas con leche completa ganaron 170 g diarios. Finalmente el grupo con leche de cabra tuvo una GDP de 167 g (P < 0.05). Con la utilización de un 35% de suero en la mezcla fue similar (168 g) a la obtenida con leche entera de cabra o de vaca. De los seis tratamientos, los cabritos alimentados con leche de cabra entera, leche de vaca entera o la mezcla de sustituto de leche de vaca con una mezcla de 35% de suero, no mostraron diferencias significativas en crecimiento (P < 0.05). Los animales alimentados con una mezcla de 20% de suero en el sustituto tuvo una diferencia significativa menor que los otros (P < 0.05). Los animales alimentados con una mezcla del 50% de suero se comportaron comparablemente al principio del estudio, pero la mayoría de los animales presentaron diarrea con una diferencia significativa en su GDP por debajo de los otros tratamientos (P < 0.05), 12 de 15 animales tuvieron desordenes digestives por lo menos una vez durante la observatión, pero solo uno murió en el estudio. Nuestros resultados mostraron que el suero de quesería puede mejorar la calidad nutricional del sustituto de la leche probablemente por su contenido de proteína. Pero cuando se ofrece en grandes cantidades rápidamente produce diarrea en los cabritos disminuyendo su GDP (152g). Los cabritos muestran un crecimiento similar con leche de cabra entera o leche de vaca entera aunque esta ultima correspondió a leche de vaca Ayshire que tiene una mayor contenido de grasa. El costo por litro de la leche de cabra o de vaca fue de 36 centavos de dólar, el sustituto de la leche de 25 centavos de dólar, el suero siendo un subproducto de la quesería no se le dio costo, por lo que todas las mezclas fueron calculadas en 25 centavos de dólar por kg.