Warum riecht Kaffee so gut?
1996; Wiley; Volume: 30; Issue: 3 Linguagem: Alemão
10.1002/ciuz.19960300304
ISSN1521-3781
Autores Tópico(s)Probiotics and Fermented Foods
ResumoChemie in unserer ZeitVolume 30, Issue 3 p. 126-133 Lebensmittelchemie Warum riecht Kaffee so gut? Prof. Dr. Werner Grosch, Corresponding Author Prof. Dr. Werner Grosch Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA), Lichtenbergstraße 4, D-85748 Garching, Telefax: Int. + 89/3209–4183 Prof. Dr. Werner Grosch geboren 1934 in Berlin. Nach kaufmännischer Lehre 1955-1961 Chemiestudium an der TU Berlin. 1964 Promotion am Institut für Lebensmittelchemie bei Prof. Dr. J. Schormüller mit einer Arbeit über das Tomatenaroma. Von 1962 bis 1969 wissenschaftlicher Assistent, 1969 Habilitation. Seit Ende 1969 stellvertretender Direktor der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, München/Garching und seit 1974 apl. Professor an der TU München. Arbeitsgebiet: Untersuchungen zur Analyse und Bildung von Geruchsstoffen.Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA), Lichtenbergstraße 4, D-85748 Garching, Telefax: Int. + 89/3209–4183Search for more papers by this author Prof. Dr. Werner Grosch, Corresponding Author Prof. Dr. Werner Grosch Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA), Lichtenbergstraße 4, D-85748 Garching, Telefax: Int. + 89/3209–4183 Prof. Dr. Werner Grosch geboren 1934 in Berlin. Nach kaufmännischer Lehre 1955-1961 Chemiestudium an der TU Berlin. 1964 Promotion am Institut für Lebensmittelchemie bei Prof. Dr. J. Schormüller mit einer Arbeit über das Tomatenaroma. Von 1962 bis 1969 wissenschaftlicher Assistent, 1969 Habilitation. Seit Ende 1969 stellvertretender Direktor der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, München/Garching und seit 1974 apl. Professor an der TU München. Arbeitsgebiet: Untersuchungen zur Analyse und Bildung von Geruchsstoffen.Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA), Lichtenbergstraße 4, D-85748 Garching, Telefax: Int. + 89/3209–4183Search for more papers by this author First published: Juni 1996 https://doi.org/10.1002/ciuz.19960300304Citations: 19 AboutPDF ToolsRequest permissionExport citationAdd to favoritesTrack citation ShareShare Give accessShare full text accessShare full-text accessPlease review our Terms and Conditions of Use and check box below to share full-text version of article.I have read and accept the Wiley Online Library Terms and Conditions of UseShareable LinkUse the link below to share a full-text version of this article with your friends and colleagues. Learn more.Copy URL Share a linkShare onEmailFacebookTwitterLinkedInRedditWechat Literatur 1 H. G. Maier, Kaffee, Parey, Berlin, 1981 sowie „Chemische Aspekte des Kaffees”︁: Chem. unserer Zeit 1984, 18, 17–23. 2 T. H. Parliment und H. D. 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