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The need for emergency food: Poverty problems and policy responses

1992; Elsevier BV; Volume: 24; Issue: 1 Linguagem: Francês

10.1016/s0022-3182(12)80131-2

2213-963X

Katherine L. Clancy, Jean Bowering,

Food Security and Health in Diverse Populations

Many factors account for the continuing need for emergency food by large numbers of low income households in the United States, and nutritionists could benefit from a fuller knowledge of these factors. This paper reports on a study of 267 clients using the emergency food system in New York State. Clients were surveyed primarily in food pantries in three regions of the state to identify their sources and amounts of income, expenditures for food and other necessities, and use of food programs. The median income was 77% of the poverty level, and median expenditures for housing and food were 52% and 24% of income, respectively. Food stamps, school meal programs and commodity foods were heavily used by respondents but senior meal programs were not. Background information and issues regarding the poverty level, housing, and food stamps are presented to assist nutritionists to more fully understand the causes of food insecurity and to become more involved in its amelioration. Plusieurs facteurs expliquent les besoins accrus de banques alimentaires par un grand nombre de ménages à faible revenu; les nutritionnistes pourraient bénéficier d'une plus grande connaissance de ces facteurs. Cet article fait état d'une étude impliquant 267 usagers de banques alimentaires dans l'état de New York. Ces usagers ont d'abord été sélectionnés dans des banques alimentaires de 3 régions de l'Etat en vue d'identifier leur revenu et al source, leur budget alimentaire et autres nécessités ainsi que leur utilisation de programmes alimentaires. La médiane des revenus se situait à 77 % du seuil de pauvreté, alors que les médianes des dépenses prévues pour le logement et la nourriture se chiffraient respectivement à 52 % et à 24 % du revenu. Les coupons d'alimentation, les programmes de repas scolaire ainsi que les banques alimentaires étaient fréquemment utilisés alors que les services de popotes roulantes ne l'étaient pas. Les données de base de l'indice de pauvreté, le logement et les coupons d'alimentation sont présentés afin d'aider les nutritionnistes à mieux comprendre les causes d'insécurité alimentaire et à devenir plus impliquées dans son amélioration. Muchos factores son responsables de la continua necesidad de usar alimentos de emergencia por grandes números de poblaciones de escasos recursos en los Estados Unidos, y las nutricionistas podrían beneficiarse al conocer de manera más completa estos factores. Este trabajo reporta un estudio de 267 clientes que usaban el servicio de emergencia de alimentos en el Estado de Nueva York. Los clientes fueron encuestados en centros de distribución de alimentos localizados en tres regiones del Estado, los cuales identificaron sus fuentes y cantidades de ingreso, gastos en alimentos y otras necesidades, y el uso de programa de alimentos. La mediana del ingreso fue de 77% del nivel de pobreza, y la mediana de gastos para casa y comida fueron 52% y 24% respectivamente. Cupones de alimentos, comedores escolares y distribución de alimentos fueron ejemplos de programas altamente usados por los clientes, sin embargo, no fué igual con el programa de comidas para los envejecientes. Información de fondo y problemas relativos al nivel de pobreza, vivienda, y cupones de alimentos son presentados aquí en este trabajo para ayudar a las nutricionistas a entender mejor las causas de la insuficiencia de alimentos, y así poder ayudar a disminuir este problema.