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Artigo Acesso aberto Produção Nacional Revisado por pares
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Padrões alimentares em mudança: a cozinha italiana no interior paulista

2006; National History Association; Volume: 26; Issue: 51 Linguagem: Português

10.1590/s0102-01882006000100004

ISSN

1806-9347

Autores

Flávia Arlanch Martins de Oliveira,

Tópico(s)

Rural Development and Agriculture

Resumo

Este artigo analisa como, com a chegada do imigrante italiano ao interior de São Paulo quando da grande imigração que se deu a partir de meados da década de 1880, teve início uma troca de hábitos alimentares, tanto em meio a esses imigrantes como na sociedade hospedeira. Para tanto, restringimos nosso estudo à cidade de Jaú, uma vez que esse município, no período em questão, recebeu um representativo fluxo de imigrantes italianos.

Referência(s)