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Artigo Acesso aberto Produção Nacional
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Composição de carotenoides em canistel (Pouteria campechiana (Kunth) Baehni)

2010; Sociedade Brasileira de Fruticultura; Volume: 32; Issue: 3 Linguagem: Português

10.1590/s0100-29452010005000083

ISSN

1806-9967

Autores

Tânia da Silveira Agostini Costa, Daniele Cristina Wondracek, Renata Miranda Lopes, R. F. Vieira, F.R. Ferreira,

Tópico(s)

Plant biochemistry and biosynthesis

Resumo

O canistel (P. campechiana) é uma fruta nativa da América Central e México, ainda pouco conhecida no Brasil. Apresenta uma polpa amarelo-alaranjada, rica em carotenoides, que tem despertado interesse como potencial de vitamina A. O objetivo deste trabalho foi determinar o teor de carotenoides e o valor provitamina A na polpa de canistel, assim como os teores de umidade e lipídeos na polpa e na semente. Os carotenoides foram separados por cromatografia em coluna aberta. O conteúdo de carotenoides totais foi de 226 ± 4 μg/g. Violaxantina e neoxantina foram os carotenóides predominantes, somando 196 ± 5 μg/g. seguidos por zetacaroteno, betacaroteno 5,6-epóxido, betacaroteno e fitoflueno. A semente foi a parte do fruto que apresentou maior teor de lipídeos totais, com 4,6 ± 0,2 %, e a polpa, 0,61 ± 0,03 %. Os resultados indicam que o canistel apresenta teores de carotenóides totais muito elevados e pode ser considerado uma boa fonte de provitamina A (59 ± 6 RAE/100g), se comparado com outras frutas normalmente consumidas. No entanto, os principais carotenoides encontrados em sua polpa são destituídos de atividade provitamina A.

Referência(s)