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Artigo Acesso aberto Produção Nacional Revisado por pares
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Constituintes voláteis dos frutos de Licania tomentosa Benth

1998; INSTITUTO NACIONAL DE PESQUISAS DA AMAZÔNIA; Volume: 28; Issue: 1 Linguagem: Português

10.1590/1809-43921998281058

ISSN

1809-4392

Autores

Eloísa Helena de Aguiar Andrade, Maria das Graças B. Zoghbi, José Guilherme S. Maia,

Tópico(s)

Fermentation and Sensory Analysis

Resumo

O aroma dos frutos de Licania tomentosa foi obtido por hidrodestilação e extração com pentano, e seus constituintes voláteis identificados através de cromatografia de gás acoplada à espectrometria de massas (CG/EM). Os principais componentes identificados foram l-hexanol (11,1%), 4-heptanol (10,5%), butanoato de 3-metilbutila (7,4%), hexanal (7,1%) e mirceno (6,4%).

Referência(s)