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Artigo Revisado por pares
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Effect of processing on conformational changes of food proteins related to allergenicity

2016; Elsevier BV; Volume: 49; Linguagem: Inglês

10.1016/j.tifs.2016.01.001

ISSN

1879-3053

Autores

Toheder Rahaman, Todor Vasiljevic, Lata Ramchandran,

Tópico(s)

Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides

Referência(s)