Análisis de la cartera de productos del restaurante “La Fontana” del Hotel Meliá Santiago de Cuba
2013; Servicios Academicos Intercontinentales; Linguagem: Espanhol
ISSN
2254-7630
AutoresLibia Arlen Fergusson Álvarez, Yamari Poulot Munive,
Tópico(s)Business, Innovation, and Economy
ResumoLa presente investigacion se realizo en el restaurante La Fontana del Hotel Melia Santiago de Cuba. Como objetivo general se propone realizar un analisis critico valorativo de la cartera de productos de dicho punto de venta. En el analisis se utilizo el paquete estadistico SPSS (Statistical Package for Social Sciences) en su version 15.0. Ademas se aplico la tecnica de ingenieria de productos y precios, con el objetivo de trazar estrategias para las ofertas del restaurante. El analisis realizado permitio proyectar la demanda a traves del alisamiento exponencial. La comparacion de la carta menu vigente con la precedente dio como resultado que la carta menu actual es inferior en diseno, imagen y calidad. Finalmente se trazaron estrategias de productos atendiendo a su clasificacion: perros, incognita, vacas y estrellas para aumentar la popularidad de las mismas.
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