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Teores em Taninos Elágicos e Compostos Voláteis Presentes na Madeira de Carvalho da Espécie Quercus pyrenaica Willd. Utilizada na Indústria de Tanoaria

2007; EDP Sciences; Volume: 15; Issue: 2 Linguagem: Português

2183-0363

António M. Jordão,

Lignin and Wood Chemistry

Sumario. Com o objectivo de aprofundar o conhecimento sobre o potencial da madeira de carvalho pertencente a especie Quercus pyrenaica Willd. (proveniente da regiao do Geres, Portugal), com vista ao fabrico de barricas utilizadas na conservacao dos vinhos, procedeu-se a quantificacao dos teores em taninos elagicos (vescalagina, castalagina, roburina D, roburina E e grandinina), acido elagico e em alguns compostos volateis (furfural, 5-hidroximetilfurfural, cicloteno, furaneol, cis e trans β-metil-γ-octalactona, guaiacol, metil-guaiacol, eugenol, isoeugenol, vanilina e siringaldeido) presentes. Os valores dos compostos estudados para a especie Quercus pyrenaica Willd., foram comparados com os valores quantificados para os mesmos compostos nas duas especies de madeira de carvalho mais utilizadas na industria de tanoaria em Portugal, o Quercus alba L. e o Quercus petraea Liebl., oriundas dos Estados Unidos da America e da Franca, respectivamente. Os resultados obtidos, permitiram constatar a existencia de valores similares em taninos elagicos entre as especies Quercus pyrenaica Willd. e Quercus petraea Liebl., tendo ambas as especies apresentado valores mais elevados destes compostos relativamente a especie Quercus alba L.. No que diz respeito aos teores em compostos volateis quantificados, as especies Quercus alba L. e Quercus petraea Liebl. evidenciaram valores significativamente mais elevados destes compostos comparativamente aos valores quantificados na especie Quercus pyrenaica Willd. Palavras-chave: Quercus pyrenaica; Quercus alba; Quercus petraea; compostos volateis; taninos elagicos Ellagitannins and Volatile Compounds Content from Quercus pyrenaica Willd. Oak Wood Species Used in Cooperage Industry