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CHANGES IN MICROSTRUCTURE OF Salmonella TYPHIMURIUM AND Listeria monocytogenes EXPOSED TO HYDROXYCINNAMIC SALTS

2015; Universidad Autónoma Metropolitana; Volume: 14; Issue: 2 Linguagem: Espanhol

2395-8472

D. Martínez-Arámburu, Génesis K. González-Quijano, Lidia Dorantes‐Álvarez, Gerardo Aparicio‐Ozores, Edgar Oliver López‐Villegas,

Essential Oils and Antimicrobial Activity

Las bacterias son microestructuras biologicas que contienen organelos en rangos nanometricos. Algunas condiciones de estres pueden inducir cambios morfologicos en las bacterias como una estrategia de supervivencia. En el presente trabajo, el efecto de dos antimicrobianos comunmente encontrados en plantas fueron probados en la ultraestructura y en la morfologia de Salmonella Typhimurium y Listeria monocytogenes. Las cineticas de supervivencia de las bacterias fueron monitoreadas y los cambios en la ultraestructura fueron observados usando microscopia electronica de barrido (SEM) y electronica de transmision (TEM). Los resultados mostraron un efecto bacteriostatico sobre Salmonella a concentraciones de 0.3 y 0.6% de ferulato de sodio que causaron cambios morfologicos en las bacterias y que fueron observados por SEM. El diametro de Feret y el area de las celulas fueron determinados empleando analisis de imagenes. En el caso de Listeria monocytogenes la elongacion celular ocurre despues de 24 horas de exposicion a 0.6% de ferulato de sodio. Las inclusiones citoplasmaticas y vacuolas incrementaron despues de 1 hora de incubacion con 0.8% de cafeato de sodio. La elongacion de las celulas causada en condiciones bacteriostaticas fue revertida cuando las bacterias fueron incubadas en medio sin los antimicrobianos y las cineticas de crecimiento fueron normales, implicando un mecanismo de supervivencia bajo condiciones de estres