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¡Al gran Pueblo Argentino, salud! El retorno del vino de la costa de Berisso

2013; University of Zulia; Volume: 112; Issue: 3 Linguagem: Espanhol

2477-9407

Irene Velarde, José Muchnik, Roberto Cittadini,

Fermentation and Sensory Analysis

El vino de la costa de Berisso es un producto que nacio junto a la llegada de inmigrantes de origen europeo a fines del siglo XIX a la Argentina. En la ribera del Rio de la Plata se inicia la produccion de Vitis labrusca var isabella que en bodegas familiares dio origen a un vino que gano una reputacion en sectores obreros y de clase media argentina. Su decadencia era constatable en los anos ’90, llegando a su casi desaparicion con 6000 litros producidos. El presente articulo desarrolla el resurgimiento de la produccion y los fundamentos en base a la identidad, de vinateros que lo vuelven a producir y de consumidores que buscan en productos tipicos principios de inclusion basados en la historia, la naturaleza, tradiciones. Recientemente en Argentina se empiezan a considerar iniciativas de desarrollo rural basadas en la valorizacion de productos tipicos. En este contexto, desde 1999, la participacion de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP ha permitido contribuir desde las funciones de ensenanza, investigacion y extension, al retorno del vino de la costa como una alternativa economica y cultural en la region.