Álvaro Cunqueiro gastrónomo ou a loita contra a barbaier alquímica
2012; University of Barcelona; Issue: 1 Linguagem: Espanhol
ISSN
2014-8534
Autores Tópico(s)Food, Nutrition, and Cultural Practices
ResumoResumo: Este artigo examina a relacion entre gastronomia e identidade tomando como estudo de caso a literatura gastronomica do escritor galeguista Alvaro Cunqueiro, mediador da cultura galega no campo cultural espanol. O traballo presenta unha reflexion sobre a polinizacion de ideas gastronomicas entre Cunqueiro e unha serie de gastronomos catalans que se centra na ameaza que supon a revolucion industrial para a existencia dunha gastronomia nacional. Palabras chave: Alvaro Cunqueiro, identidade, literatura gastronomica, industria alimentaria, Cataluna. Alvaro Cunqueiro Gourmet or The Fight against Alchemical Barbarism
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