Voltar
Artigo Revisado por pares
BIBTEX RIS

Microcapsules containing astaxanthin from shrimp waste as potential food coloring and functional ingredient: Characterization, stability, and bioaccessibility

2016; Elsevier BV; Volume: 70; Linguagem: Inglês

10.1016/j.lwt.2016.02.040

ISSN

1096-1127

Autores

P. Montero, Marta M. Calvo, M.C. Gómez‐Guillén, Joaquín Gómez‐Estaca,

Tópico(s)

Bee Products Chemical Analysis

Referência(s)
Ver no editor
LWT
Altmetric
PlumX