ASPECTOS BIOQUÍMICOS EM FÍGADO DE RÃS-TOURO (RANA CATESBEIANA SHAW, 1802) SADIAS E DOENTES
2004; Zeppelini Editorial; Volume: 71; Issue: 2 Linguagem: Português
10.1590/1808-1657v71p1472004
ISSN1808-1657
AutoresMárcio Hipólito, A.M.C.R.P.F. Martins, Erna Elisabeth Bach,
Tópico(s)Identification and Quantification in Food
ResumoRESUMO Estudou-se o comportamento bioquímico do fígado de rãs-touro (Rana catesbeiana) sadias e doentes provenientes de criações comerciais, no aspecto de quantificação de proteínas totais e fenóis, atividade enzimática da peroxidase e polifenoloxidase, glutationa na relação glutationa oxidada (GSH) e glutationa reduzida (GSSG) e concentração de glicogênio. Os animais sadios apresentaram sempre maior concentração de proteínas totais, menor concentração de fenóis, menor atividade enzimática, maior número na relação glutationa GSH/GSSG e maior concentração de glicogênio, enquanto que os animais doentes apresentaram resultados inversos. As lesões hepáticas caracterizaram-se por deficiência e degeneração protéica e hepatite. Também ficou caracterizada a presença de estresse oxidativo nas células hepáticas decorrentes destas lesões pela relação GSH/GSSG que foi baixa nos animais doentes.
Referência(s)