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Artigo Revisado por pares
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Fenugreek fibre in bread: Effects on dough development and bread quality

2016; Elsevier BV; Volume: 71; Linguagem: Inglês

10.1016/j.lwt.2016.03.040

ISSN

1096-1127

Autores

Ganhui Huang, Qingbin Guo, Cathy Wang, Huihuang Ding, Steve W. Cui,

Tópico(s)

Polysaccharides Composition and Applications

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