Artigo
A limited survey of fats and oils commercially used for deep fat frying.
1967; Institute of Food Technologists; Volume: 21; Linguagem: Inglês
ISSN
2578-5214
AutoresJim Thompson, Maggie Paulose, B. R. Reddy, R. G. Krishnamurthy, Stephen S. Chang,
Tópico(s)Edible Oils Quality and Analysis
Referência(s)